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[위탁급식/단체급식] 충남 서산시 고객사 '갈비탕 특식3'

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작성자 최고관리자 작성일20-06-25 08:59 조회554회 댓글0건

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갈비탕 특식3

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안녕하세요~

위탁급식 전문업체 해피푸드다은 입니다.

특식 연재 열한번 째입니다.

 

 

오늘은 충남 서산시 위탁급식 고객사의

'갈비탕 특식' 소개입니다.

40~50대 남자분들이 주를 이루는 이 고객사는

한식류, 특히 고기류를 선호합니다.

 

 

<갈비탕, 동그랑땡전, 도라지야채초무침, 야채스틱(당근/양파/고추),

쌈장, 석박지, 오렌지>

 

 

 

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대가 큰 왕갈비의 경우 보기에 크고 좋지만 손으로 잡고 뜯어야 하

번거로움과 갈비대에 붙은 살의 실속을 고려한다면

점심 식사시간에는 아담한 사이즈의 갈비가 낫다고 판단하였습니다.


이 날 갈비탕에는 맨 아래에 당면을 깔고 그 위에 갈비대와

양지고기 편육을 올린 후 고명으로 지단과 파, 대추를 올렸답니다.

 

한 시간이라는 중식 시간을 고려해서 세팅한 갈비 위에

배식할 때 즉석에서 끓고 있는 뜨거운 국물을 부어드리는데요,

아무래도 미리 세팅한 갈비와 내용물이 식었기에

한 두번 해캄을 한 후 다시 국물을 올려 드렸습니다. 

 

 

 

 


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너~~무 맛있게 드셨다고 엄지척을 해주시고

퇴식구에서 감사하다는 인사를 빼놓지 않으셨습니다.

고객님께 더 만족스럽고 행복하며강한 식사를 대접하기위해
항상 노력하는 해피푸드다은이 되겠습니다.

 

 




 

 

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