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옥수수 이야기

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작성자 최고관리자 작성일16-11-04 20:22 조회1,149회 댓글0건

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우리가 한해 여름이면 누구나 옥수수 몇 자루는 먹고 지나게 되지요...

저희 고객사인 위탁급식 사업장에도 여름에 서너 번씩 간식으로 맛있게 찐 옥수수를 내놓기도 하는데 모든 분들이 너무 좋아 하십니다

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옥수수는 우리 인간이 먹는 식량의 생산량으로 볼 때 곡물 생산 운위 3위의 곡물입니다.

옥수수의 생산은 당연히(?) 미국이지요. 그리고 중국 브라질 아르헨티나 등 남미가 차치하고 있습니다.

미국은 가공용과 수출용, 그리고 사료용으로, 남미는 원래 주식으로 생산이 오래전부터 이루어졌고요, 척박한 아프리카(일부는 황폐화가 된 토지로 인하여)는 식량 수급의 한 작물로 부상 받고 있습니다.

우리나라에 세계적 옥수수 박사님이 계신데 김순권 박사님이신데 아프리카등의 식량난에 많은 공헌을 하신 분으로, 외국에서는 아주 유명하신 분이며 노벨상 후보까지 올랐다는 얘기가 있습니다.

 

어쨌건 옥수수는 우리나라에서 동물 사료로 많이 사용되고 있는데, 가격이 싸고 조 단백가(곡물이 체내에 흡수되어 단백질로 이행되는 비율)가 높아서 축산 동물의 주 사료용으로 많이 사용되고 있습니다.

사실 우리가 먹는 육류는 옥수수 없이는 생각조차 할 수 없는 식품입니다.

상식추가 : 육류 1키로그램을 생산하기 위해서는 옥수나 콩, 수수 등 곡물이 4키로그람 정도가 필요하니 육류를 먹는것이 세계식량난을 해결하는 한 방법이 되겠지요...

 

옥수수는 가공식품 쪽에서 1위의 곡물입니다.

그대로의 가공식품에서부터, 식용유를 비롯하여 옥수수에서 추출한 전분, 물엿 등 등 이루 헤아릴 수가 없을 정도입니다.

영양학적으로도 옥수수는 적당량의 단백질, 탁수화물 등과 특히 비타민 B1이 많은 아주 훌륭한 식품입니다.

 

옥수수의 빈 자루와 수염은 이뇨작용과 아울러 성인병에 좋다고 알려져 있습니다.

 

아뭏든 모든 분들이 옥수수를 드시고 더운 여름을 만끽(?)하시기를.....

 

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